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「上海传奇地标之十二」杏花楼,百年网红店的上海滋味

2018-05-09 08:33:19  来源:
  百年时光里,黄河路的杏花楼一直是老上海眼里的“网红店”,必博赌场_必博国际_必博体育:每逢节日,这里总是能见到长长的队伍。不管是新晋的青团还是经典的月饼,杏花楼怀旧和惊喜交织的上海滋味,总能让人无法割舍。
  百年网红店的传奇
  说起杏花楼,最先让人想起的莫过于这两年大火的网红咸蛋黄肉松青团子,无论颜值还是口感都能让你欲罢不能。除了青团子,作为百年老字号的杏花楼在过去也一直是老上海眼里的“网红店”,有种让人愿意排队等待的魔力。
  据上海市图书馆《申报》查实,杏花楼创于1851年,至今已有167年的历史,是上海历史最悠久的老字号之一。原名“探花楼”,创建者是广东人“胜仔”,当时只开一开间门面的夜宵店,卖的是广东甜品和粥类,虽是小本经营,但生意不错。
  1927年,杏花楼由名厨李金海执掌,他一上任便招资集股成立了“杏花酒楼昇记股份有限公司”,并翻建成七开间门面、四层楼大饭店,专营正宗粤菜。一时间吸引了许多巨商富豪、达官贵人,杏花楼成为当时的网红店。
  三、四十年代是杏花楼生意兴盛时期,当时出名的是粤菜和粽子、腊味、龙凤礼饼等。月饼最初并不是杏花楼的代表,不断改进工艺,从选料到加工都独具一格,杏花楼的月饼由于用料讲究、色泽金黄、皮薄馅丰、松酥可口,逐渐成为家喻户晓的点心。直至今日,许多上海人在中秋时节总会买上一两盒杏花楼的月饼,只有吃到这个记忆里的味道才算团聚。
  称霸上海滩的滋味
  从最为经典的月饼到最受欢迎的青团,杏花楼总能把这些传统的节日点心做出怀旧的熟悉味道,也能让人感受到新意满满的惊喜。在上海,吃点心和粤菜,老上海们一定会推荐杏花楼。
  不止在味道上征服老上海的味蕾,最初的杏花楼也发展成为上海的饮食巨头——杏花楼集团。旗下拥有的品牌除了最老牌的杏花楼之外,还有新雅粤菜馆、功德林、沈大成、小绍兴、老正兴、洪长兴、燕云楼、扬州饭店、德大西餐社、上海五芳斋点心等十八家老字号品牌,汇集了特色正餐、风味小吃、西餐、清真、素食、大众面点与四季节令食品等经营类别。
  沈大成的芝麻圆子、德兴面馆的焖肉焖蹄面、小绍兴的特色白斩鸡、小金陵的“双翼牌”盐水鸭、洪长兴的牛肉火锅……令老上海趋之若鹜的经典美食,在杏花楼集团的带领下,成为上海难以忘怀的城市滋味,无论钟爱何种口味,这些老字号总能做出岁月里的熟悉味道。
  坚持创新的老字号
  咬一口杏花楼的点心,除了令人的传统味道外,更多的是能刺激味蕾的惊喜。百年文化底蕴与现代时尚元素巧妙相融,如今的杏花楼是让人心安的老字号,更是令人惊喜的网红店。继承传统,大胆创新,正是这些老字号的存在,让上海多了几分烟火气息,也让记忆多了几个温馨的时刻。一座城、一个人、一口食,从前、现在、未来,隐于城市角落的老字号依旧开门迎客,让所有都能在舌尖上尝到属于上海的滋味。
  连接着过去和未来,腕间的上海牌手表始终提醒着珍惜当下的意义。吃一口老字号的点心,能在舌尖上感受传统与创新的交融;看一眼上海牌手表,能读出岁月里不变的民族自豪感和永不止步的匠心追求。作为中国首表,上海牌手表始终坚持着匠心传承和创新精神,推动中国表业走向更广阔的世界, 让更多的爱表人士感受这个与上海同名的民族品牌的非凡魅力。