餐饮

全聚德驰名中外亲身体验才能知道那个味

2018-05-02 17:31:45  来源:
  去北京旅游,有那么几处景点是不得不去的,也有那么几样美食是不得不吃的。必须要打卡的景点包括:北京故宫、八达岭长城、颐和园、天安门等等,而不得不吃的美食包括:北京烤鸭、炸酱面、炒肝、卤煮等等。
  那么说到烤鸭,不得不提的就是全聚德。全聚德的名号可谓是驰名中外,深受中外游客的喜爱。但是也有一部分觉得全聚德的烤鸭并不好吃,不知道为什么它会如此火爆。这只能说众口难调,要满足一个人的口味何其简单,但是要同时满足一千人甚至一万人的口味就很难了。但是全聚德能有现在的知名度,绝对可以说是满足了绝大部分人的口味。那全聚德烤鸭究竟好吃在哪呢?
  全聚德的烤鸭都是采用北京填鸭方式烤制。人工填肥培育出来的鸭子更加肥美,肉质也更加细嫩紧实。全聚德的烤鸭工序也是极为繁琐,在鸭子烤制之前就要先经过打气、打糖等八大工序。烤制时用的火也有讲究,要用果香木为燃料产生的明火来烤制。这样烤出来的鸭子才更加香美。
  经过一道道复杂的工序,最后烤出来的鸭子才会是肥而不腻,鲜美可口。然后,吃的时候当场片鸭,师傅的片鸭技术也是一道不容错过的风景。最后,又酥又脆的鸭皮和鲜嫩可口的鸭肉,再配上大葱、大蒜以及黄瓜条,包裹在荷叶饼中,最后抹上一层酱汁,可谓是人间美味,百吃不厌。片鸭剩下的鸭架还可以加工成鸭架汤,味道也是极为鲜美的。
  所以,全聚德烤鸭好不好吃真的是说不清楚的,只能自己去亲身体验过后,才能知道到底是不是自己想要的那个味道。